Vanille
Ein Gewürz, das aus den fermentierten Schoten der Vanille-Orchidee gewonnen wird und in der Spirituosenherstellung weit verbreitet ist, um Süße und Komplexität zu verleihen. Sie wird häufig bei der Herstellung von Likören, aromatisiertem Wodka und Whisky verwendet, um einen weichen, süßen Geschmack zu erzielen.
Vatted Malt
Auch als Blended Malt bekannt, bezeichnet einen Whisky, der aus Malt Whiskys verschiedener Destillerien zusammengesetzt ist. Im Gegensatz zu Blended Whisky enthält Vatted Malt jedoch keine Grain Whiskys. Ein Beispiel hierfür ist Johnnie Walker Green Label.
Vendange
Das französische Wort für "Weinlese" oder "Traubenernte" beschreibt den Prozess der Weinlese, der typischerweise von Spätsommer bis Herbst stattfindet. Für die Winzer ist dies eine entscheidende Zeit, da sich der Zustand der Trauben direkt auf die Qualität des Weins auswirkt.
Verschnitt
Ein Begriff aus der Wein- und Spirituosenherstellung, der das Mischen verschiedener Chargen oder Sorten bezeichnet, um ein einheitliches Endprodukt zu erhalten. In Deutschland wird der Begriff häufig im Zusammenhang mit Wein verwendet, kann aber auch auf die Herstellung von Spirituosen angewendet werden.
Vigneron
Französisch für "Winzer", bezieht sich auf eine Person, die Trauben anbaut und Wein herstellt. Der Vigneron ist oft für den gesamten Prozess vom Anbau bis zur Weinbereitung verantwortlich, im Gegensatz zu größeren Weingütern, wo diese Aufgaben aufgeteilt sein können.
Vin Doux Naturel
Ein französischer Süßwein, der durch das Hinzufügen von Alkohol zum Most (Traubensaft) vor Abschluss der Fermentation hergestellt wird, um die Gärung zu stoppen und einen höheren Restzuckergehalt zu bewahren. Bekannte Beispiele sind Muscat de Beaumes-de-Venise und Rivesaltes.
Vinaigrette
Obwohl hauptsächlich als Sauce für Salate bekannt, kann dieser Begriff auch eine französische Bezeichnung für einen einfachen, hausgemachten Likör sein, der durch Einlegen von Früchten oder Kräutern in Alkohol entsteht, ähnlich einem Ansatzschnaps.
Vodka
Ein klarer, stark destillierter Alkohol, der ursprünglich aus Russland und Polen stammt. Vodka wird aus fermentierten Substanzen wie Getreide, Kartoffeln oder manchmal auch Zuckerrohr hergestellt und zeichnet sich durch seinen neutralen Geschmack und hohe Reinheit aus.
VS (Very Special, 3 Sterne)
Ein Qualitätsstandard für Cognac, der anzeigt, dass der jüngste Brand in der Mischung mindestens 2,5 Jahre in einem Fass gereift hat. Diese Kategorie wird oft auch als "3 Sterne" bezeichnet und ist typischerweise der Einstiegspunkt für viele Cognac-Marken, der sich durch frischere und fruchtigere Aromen auszeichnet.
VSOP (Very Special Old Pale, “VO”, 5 Sterne)
Ein weiterer, höherer Qualitätsstandard für Cognac und manchmal auch andere Brände wie Armagnac, der besagt, dass die jüngste Spirituose in der Mischung mindestens 4,5 Jahre in einem Fass gereift ist. VSOP-Cognacs sind für ihre feineren und komplexeren Aromen bekannt und werden manchmal auch als "VO" oder "5 Sterne" bezeichnet.