Tafelwein
Ein einfacher Wein, der in der europäischen Weinregelung als Basisqualitätsstufe definiert ist. Tafelweine müssen bestimmte Mindestanforderungen erfüllen, sind aber weniger streng geregelt als Qualitäts- oder Prädikatsweine.
Tannine
Natürliche Verbindungen, die vor allem in den Schalen und Kernen der Trauben sowie in Holzfässern vorkommen. Sie tragen zu Struktur, Farbe und Alterungspotenzial des Weins bei. Tannine sind auch für das "trockene" Mundgefühl vieler Rotweine verantwortlich.
Tawny Port
Portwein, der seine charakteristische bräunliche Farbe durch längere Lagerung in Eichenfässern erhält. Tawny Ports sind oft süß und nussig und werden meist als Dessertwein getrunken.
Tequila
Tequila ist eine Spirituose, die ausschließlich aus der Blauen Weber-Agave (Agave tequilana) hergestellt und in bestimmten Regionen Mexikos produziert wird, insbesondere rund um die Stadt Tequila im Bundesstaat Jalisco. Das Destillat zeichnet sich durch einen charakteristischen Geschmack aus, der von den pflanzlichen, süßen und manchmal leicht erdigen Noten der Agave geprägt ist. Tequila wird in verschiedenen Varianten angeboten, darunter Blanco (ungereift), Reposado (mindestens zwei Monate in Eichenfässern gereift) und Añejo (mindestens ein Jahr in Eichenfässern gereift). Er spielt eine zentrale Rolle in vielen Cocktails, wie Margarita und Tequila Sunrise, und wird auch pur getrunken. Die geschützte Herkunftsbezeichnung garantiert, dass echter Tequila authentisch nach traditionellen Methoden hergestellt wird.
Terroir
Französischer Begriff für die spezifischen geografischen und klimatischen Bedingungen, die den Charakter von Wein, Kaffee oder anderen landwirtschaftlichen Produkten prägen.
Tonic Water
Ein kohlensäurehaltiges Getränk, das mit Chinin aromatisiert ist, was ihm einen charakteristischen bitteren Geschmack verleiht. Es ist ein beliebtes Mischgetränk wie Gin Tonic.
Torf
Organisches Material, das vor allem in Schottland häufig zum Trocknen von Gerste für die Whiskyherstellung verwendet wird. Die Rauchigkeit des Torfs verleiht dem Whisky ein ausgeprägtes Raucharoma.
Trester
Der feste Rückstand der Trauben, der nach dem Keltern übrig bleibt. Trester wird häufig zur Herstellung von Tresterbrand verwendet.
Tresterbrand
Branntwein, der durch Destillation von Trestern, den Rückständen der Weinbereitung, gewonnen wird. In Italien als Grappa, in Frankreich als Marc bekannt.
Triple Sec
Ein klarer, starker Orangenlikör, der aus der Destillation von Orangenschalen gewonnen wird. Er ist eine wichtige Zutat für viele Cocktails, darunter der Cosmopolitan und der Long Island Iced Tea.
Trocken
Bezeichnung für Weine, die nur sehr wenig Restzucker enthalten. Trockene Weine schmecken nicht süß.
Trockenbeerenauslese
Deutsche Prädikatsstufe für sehr süße, konzentrierte Weine aus am Stock getrockneten Trauben, die oft von Botrytis (Edelfäule) befallen sind.
Tsipouro
Ein traditioneller griechischer Tresterbrand, ähnlich dem italienischen Grappa. Tsipouro wird oft als Digestif nach dem Essen getrunken, manchmal ungesüßt oder mit Anis aromatisiert.
Tumbler
Ein kurzes, breites Glas, das häufig für Getränke "on the rocks" verwendet wird, d. h. für Cocktails oder Spirituosen auf Eis.
Tutovka
Ein traditioneller mazedonischer Schnaps, der aus Maulbeeren hergestellt wird. Er ist für seinen süßen, intensiven Geschmack bekannt.
Typizität
Ein Begriff, der verwendet wird, um die charakteristischen Eigenschaften eines Weins zu beschreiben, die typisch für seine Herkunft sind, einschließlich des Terroirs, der Rebsorte und der Weinbereitungstechnik.