Pale Ale
Ein Bierstil, der durch die Verwendung von überwiegend hellem Malz gekennzeichnet ist. Es ist bekannt für seine goldene bis kupferne Farbe und ein ausgeprägtes hopfenbetontes Aroma. Beispiele für Pale Ales sind das amerikanische Sierra Nevada Pale Ale und das englische Bass Pale Ale.
Pastis
Ein Anis-getränktes alkoholisches Getränk aus Frankreich, das oft als Aperitif serviert wird. Pastis wird typischerweise mit Wasser verdünnt getrunken, was die Flüssigkeit milchig trüb macht. Bekannte Marken sind Ricard und Pernod.
Pálinka
Ein Obstbrand aus Ungarn oder bestimmten Regionen Rumäniens, der aus verschiedenen Früchten wie Pflaumen, Aprikosen oder Kirschen hergestellt wird. Pálinka hat eine geschützte geografische Angabe in der EU.
Peated Whisky
Ein Whisky, der durch die Verwendung von torfgeräuchertem Malz einen charakteristisch rauchigen Geschmack erhält. Dieser Stil ist typisch für einige schottische Whiskys, insbesondere aus der Region Islay, wie z.B. Laphroaig oder Ardbeg.
Pedro Ximénez
Eine Rebsorte, die vor allem für die Herstellung süßer Dessertweine in der Region Andalusien, Spanien, verwendet wird. Pedro Ximénez-Weine sind für ihre tiefe Braunfarbe und süßen, sirupartigen Geschmack bekannt.
Perlwein
Ein Wein, der einen geringeren Kohlensäuredruck als Sekt aufweist und leicht prickelnd ist. Prosecco und einige Varianten von Frizzante sind Beispiele für Perlwein.
Pernod
Eine französische Marke, die für ihren Anis-Spirituosen bekannt ist, ähnlich wie Pastis. Pernod wird oft als Basis für Cocktails oder verdünnt mit Wasser getrunken.
Pétillant Naturel (Pet Nat)
Ein natürlicher, leicht moussierender Wein, der durch Flaschengärung ohne Zusatz von Zucker oder Hefe hergestellt wird. Dieser Wein ist oft trüb und gilt als natürlichere Alternative zu herkömmlichen Schaumweinen.
pH-Wert
Ein Maß für den Säuregrad oder die Basizität einer Flüssigkeit. Im Weinbau wird der pH-Wert überwacht, um die Gärung zu steuern und die Stabilität des Weins zu gewährleisten.
Picon
Französischer Bitterlikör aus Orangenschalen und Enzian. Er wird traditionell mit Bier gemischt getrunken, insbesondere in einigen Regionen Frankreichs.
Pilsner
Ein helles Lagerbier, das ursprünglich aus der Stadt Pilsen in der Tschechischen Republik stammt. Pilsner ist bekannt für seinen klaren, hopfigen Geschmack und seine goldene Farbe.
Pisco
Eine Art Traubenschnaps aus Peru und Chile. Pisco wird pur oder in verschiedenen Cocktails getrunken, am bekanntesten ist der Pisco Sour.
Portwein
Ein süßer, verstärkter Wein aus der Douro-Region in Portugal. Portwein wird häufig als Dessertwein getrunken und ist in verschiedenen Stilen wie Tawny, Ruby und Vintage erhältlich.
Pot Still
Traditionelle Brennblase, die häufig für die Herstellung von Whisky und Rum verwendet wird. Pot Stills ermöglichen durch ihre kupferne Konstruktion und charakteristische Form eine sehr aromatische Destillation.
Prädikatswein
Eine deutsche und österreichische Klassifizierung für Weine,
die bestimmte Qualitätsstandards erfüllen. Beispiele sind Spätlese und Auslese, die sich nach dem Reifegrad und der Süße der Trauben richten.
Premium
Ein Marketingbegriff, der häufig verwendet wird, um Produkte von scheinbar höherer Qualität oder Exklusivität zu beschreiben. Im Spirituosenbereich bezieht er sich häufig auf Produkte, die als besonders rein, gut gereift oder in limitierter Auflage hergestellt werden.
Prohibition
Historische Periode in den USA von 1920 bis 1933, in der die Herstellung, der Verkauf und der Transport von Alkohol landesweit verboten waren. Die Prohibition hatte tiefgreifende Auswirkungen auf die amerikanische Gesellschaft und die Getränkeindustrie.
Proof
Eine Maßeinheit, die in einigen Ländern zur Messung des Alkoholgehalts von Spirituosen verwendet wird. In den USA entspricht ein Proof dem doppelten Alkoholgehalt in Volumenprozent.
Prosecco
Italienischer Perlwein, der hauptsächlich in der Region Venetien produziert wird. Prosecco ist bekannt für seinen frischen, fruchtigen Geschmack und wird oft als preiswertere Alternative zu Champagner verwendet.