Falernum
Ein süßer, aromatischer Sirup oder Likör aus der Karibik, der häufig in Tiki und tropischen Cocktails verwendet wird. Er enthält Aromen von Limette, Mandel, Ingwer und manchmal Nelke oder Vanille. Ein bekannter Cocktail mit Falernum ist der Zombie.
Fass
Ein Behälter, oft aus Holz, der für die Lagerung und Reifung von Spirituosen wie Whisky, Wein oder Bier verwendet wird. Fässer haben einen großen Einfluss auf den Geschmack und das Aroma der darin gelagerten Getränke, da sie Holzaromen abgeben.
Fassstärke
Der Begriff Fassstärke wird verwendet, wenn Spirituosen direkt aus dem Fass abgefüllt werden, ohne den Alkoholgehalt durch Zugabe von Wasser zu reduzieren. Whiskys dieser Art bieten ein intensives Geschmackserlebnis.
Federweißer
Junger, noch gärender Wein, der zur Weinlese in Deutschland und Österreich sehr beliebt ist. Federweißer ist süß, leicht alkoholisch und muss kühl gelagert werden, um die Gärung nicht zu beschleunigen.
Fermentation
Der Prozess, bei dem Zucker durch Hefe in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Dies ist ein grundlegender Schritt bei der Herstellung von Bier, Wein und anderen alkoholischen Getränken.
Fernet
Bitterer, aromatischer Kräuterlikör aus Italien, der oft als Digestif nach dem Essen getrunken wird. Fernet besteht aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen, die in Alkohol eingelegt sind, darunter Safran, Myrrhe und Kamille.
Filtration
Ein Verfahren, bei dem feste Teilchen aus einer Flüssigkeit entfernt werden, um die Klarheit und Reinheit von Spirituosen und anderen Getränken zu erhöhen. Dies kann durch Papierfilter, Kohle oder andere Filtrationsmedien geschehen.
Fining
Ein bei der Weinherstellung angewandtes Verfahren zur Entfernung von Kolloiden und anderen suspendierten Feststoffen, die Trübungen verursachen können. Häufig verwendete Klärmittel sind Gelatine, Eiweiß und Bentonit.
Finish
Dieser Begriff beschreibt den Nachgeschmack und die anhaltenden Aromen eines Getränks nach dem Schlucken. Bei Whisky bezieht sich Finish oft auf die subtilen Geschmacksnuancen, die durch die Art des verwendeten Fasses beeinflusst werden.
Fino Sherry
Ein trockener, sehr heller Sherry aus der Region Jerez in Spanien. Fino ist bekannt für seinen feinen, mandelartigen Geschmack und sollte kühl serviert werden.
Flambieren
Eine Kochmethode, bei der Alkohol über eine Speise gegossen und dann angezündet wird, um ein spektakuläres Flammenbild zu erzeugen und den Großteil des Alkohols zu verdampfen.
Flaschenbier
Bier, das in Flaschen abgefüllt und häufig pasteurisiert wird, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Im Gegensatz zu Fassbier kann Flaschenbier über längere Zeit gelagert werden.
Flaschengärung
Ein häufig bei der Herstellung von hochwertigem Sekt oder Champagner angewandtes Verfahren, bei dem die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, wodurch feinere Perlen entstehen.
Flavored Vodka
Wodka, dem während oder nach der Destillation Aromen zugesetzt wurden. Beliebte Aromen sind Zitrone, Pfeffer und Vanille. Diese Vodkas werden häufig in Cocktails verwendet.
Floc
Sichtbare Klumpen, die durch die Aggregation von Proteinen und anderen Verbindungen während der Biergärung entstehen. Floc ist wichtig für die Klärung des Bieres nach der Gärung.
Flor
Hefeschicht, die sich während der Reifung auf der Oberfläche mancher Weine, z. B. Fino-Sherry, bildet und diese vor Oxidation schützt.
Frangelico
Italienischer Haselnusslikör mit süßem Geschmack und ausgeprägtem Nussaroma. Er wird häufig in Desserts und Cocktails verwendet.
Frappé
Kaltes, geschütteltes oder gerührtes Getränk, das oft mit Kaffee oder Cocktails serviert wird. In der Barszene kann es sich auch um zerkleinertes Eis handeln.
Freezer
Gerät zum Einfrieren von Speisen oder Getränken. In Bars wird er verwendet, um Gläser schnell zu kühlen oder Spirituosen auf eine sehr niedrige Temperatur zu bringen.
French 75
Ein klassischer Cocktail aus Gin, Champagner, Zitronensaft und Zuckersirup. Er ist bekannt für seinen starken, aber erfrischenden Charakter.
French Connection
Ein Cocktail aus Cognac und Amaretto. Das Getränk ist einfach zuzubereiten und bietet eine süße, reichhaltige Geschmackskombination.
French Oak
Eichenholz aus Frankreich, das häufig für die Herstellung von Wein- und Whiskyfässern verwendet wird. Französische Eiche ist bekannt für ihre feine Maserung und die subtilen Aromen, die sie verströmt.
Fruchtbrand
Eine Spirituose, die durch Destillation von vergorenem Fruchtsaft gewonnen wird. Typische Fruchtbrände sind Kirschwasser und Zwetschgenwasser.
Fruchtlikör
Likör, der durch Aufguss oder Destillation von Früchten, oft in Kombination mit Zucker und anderen Aromastoffen, hergestellt wird. Beliebte Sorten sind Orangen- und Himbeerlikör.
Fuselöle
Nebenprodukte der alkoholischen Gärung, die in höheren Konzentrationen zu unangenehmen Geschmacks- und Geruchsnoten führen können. In geringen Mengen können sie jedoch zur Komplexität des Geschmacks beitragen.
Fuzzy Navel
Ein süßer Cocktail aus Pfirsichlikör und Orangensaft. Er ist bekannt für seinen einfachen, fruchtigen Geschmack und seine Zugänglichkeit.
Fässchen
Kleinere Fässer, die häufig zur Lagerung oder zum Transport von Spirituosen verwendet werden. Sie können die Reifung beschleunigen, da das Verhältnis von Holzoberfläche zu Flüssigkeit größer ist als bei größeren Fässern.