Eau de Vie
Der französische Begriff bedeutet "Wasser des Lebens" und wird für klare, farblose Obstbrände verwendet. Diese Spirituosen werden aus einer Vielzahl von Früchten außer Trauben hergestellt und sind für ihren reinen, frischen Fruchtgeschmack bekannt. Ein bekanntes Beispiel ist der Apfelbrand "Calvados".
Eierpunsch
Eierpunsch, englisch Eggnog, ist ein traditionelles Weihnachtsgetränk aus Milch, Zucker, geschlagenen Eiern und meist Rum oder Bourbon. Eggnog ist besonders in den USA und Kanada beliebt und wird oft mit einer Prise Muskatnuss oder Zimt verfeinert. Auch Helgoland ist für seinen Helgoländer Eierpunsch bekannt.
Eiweiß
Eiweiß wird in vielen Cocktailrezepten verwendet, um eine schaumige, cremige Textur zu erzeugen. Ein bekanntes Beispiel für einen Cocktail mit Eiweiß ist der Whiskey Sour.
Eigelb
Eigelb wird in einigen klassischen Cocktails verwendet, um eine reichhaltige, samtige Textur zu erzielen. Ein Beispiel ist der Klassiker Golden Fizz.
Iced Coffee
Ein kaltes Kaffeegetränk, das oft mit Eis serviert und manchmal in Cocktails verwendet wird, um eine koffeinhaltige, erfrischende Komponente hinzuzufügen.
Eis
Wird in Bars und Cocktailbars zum Kühlen und Verdünnen von Getränken verwendet. Eis kann verschiedene Formen haben, von Würfeln bis hin zu Crushed Ice.
Eisbär (Cocktail)
Ein alkoholischer Cocktail, der häufig klare Spirituosen wie Wodka oder weißen Rum mit eisgekühlten Säften oder Limonaden kombiniert.
Eiskorn
Spirituose auf Weizenbasis, die häufig bei niedrigen Temperaturen gelagert wird, um einen weicheren, milderen Geschmack zu erzielen.
Eiswein
Süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die nach dem ersten Frost noch an der Rebe gefroren sind. Diese Methode konzentriert den Zucker und ergibt einen vollmundigen, süßen Wein.
Eiswürfel
Feste Stücke aus gefrorenem Wasser, die zur Kühlung von Getränken verwendet werden. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil bei der Zubereitung von Cocktails.
Elderflower Liqueur
Ein süßer Likör, der aus den Blüten des Holunderstrauches hergestellt wird. Dieser Likör ist sehr beliebt in Cocktails wie dem "Elderflower Collins".
Elixir
Ursprünglich ein medizinischer Begriff für ein Heilmittel, der heute oft für aromatisierte Sirupe oder hochprozentige Liköre verwendet wird, die in Cocktails verwendet werden.
Enamel
Ein Material, das häufig zur Beschichtung von Metallbehältern für Spirituosen verwendet wird, um Korrosion zu verhindern und die Reinheit des Inhalts zu bewahren.
Energy Drink Mixer
Ein Getränk, das häufig mit Spirituosen gemischt wird, um energiegeladene Cocktails herzustellen. Beliebt in der jungen Partyszene, bekannt durch Mixgetränke wie "Wodka Red Bull".
Enzyme
Biologische Katalysatoren, die bei der Herstellung von Whisky und Bier den Abbau von Stärke zu Zucker beschleunigen. Enzyme spielen eine entscheidende Rolle im Gärungsprozess.
Ester
Chemische Verbindungen, die bei der Herstellung von Spirituosen eine Rolle spielen und häufig für die Aromaentwicklung während der Reifung verantwortlich sind. Sie tragen zur Komplexität des Geschmacks bei.
Ethanol
Die Hauptalkoholart in alkoholischen Getränken. Er wird durch die Vergärung von Zucker durch Hefe gewonnen.
Evaporation
Der Prozess, bei dem Flüssigkeit in Gas umgewandelt wird. In der Spirituosenindustrie bezieht sich dies häufig auf den Verlust von Alkohol während der Lagerung, der als "Engelsanteil" bekannt ist.
Excise Tax
Eine Steuer, die auf die Herstellung und den Verkauf von alkoholischen Getränken erhoben wird. Diese Steuer ist von Land zu Land unterschiedlich und beeinflusst häufig den Preis von Spirituosen.
Expiration Date
Das auf Produkten angegebene Datum, bis zu dem der Hersteller die optimale Qualität des Produkts garantiert. Viele Spirituosen haben kein Verfallsdatum, da sie bei richtiger Lagerung unbegrenzt haltbar sind.
Export Strength
Ein Begriff, der häufig für britische Spirituosen verwendet wird und auf eine höhere Alkoholkonzentration hinweist, die traditionell für den Exportmarkt bestimmt ist.
Extrakt
Konzentrierte Lösungen von Aromastoffen, die aus natürlichen Quellen gewonnen und bei der Herstellung von Likören und aromatisierten Spirituosen verwendet werden.
Extraktive Destillation
Ein Verfahren, bei dem bestimmte Verbindungen selektiv entfernt werden, indem ein Lösungsmittel verwendet wird, das diese Verbindungen bevorzugt aufnimmt. Dieses Verfahren wird häufig eingesetzt, um Verunreinigungen oder unerwünschte Aromen aus dem Endprodukt zu entfernen.
Extraktion
Der Prozess der Extraktion von Aromen oder anderen chemischen Verbindungen aus Zutaten, typischerweise durch Erhitzen oder Eintauchen in Alkohol oder Wasser.
Extra Añejo
Bezeichnung für besonders lang gereiften Tequila, der mindestens drei Jahre in Eichenfässern gelagert wurde. Er ist bekannt für seine tiefe Farbe und sein komplexes Aroma.
Extra Dry
Bezieht sich auf Getränke, die sehr wenig Zucker enthalten, insbesondere bei Vermouth und Champagner, wo "extra dry" paradoxerweise etwas süßer sein kann als "brut".
Extra Old (XO)
Bezeichnung, die häufig für Cognac und manchmal für Rum verwendet wird, um darauf hinzuweisen, dass die Spirituose mindestens sechs Jahre, oft viel länger, gereift ist, was ihr einen reichen und komplexen Geschmack verleiht.