Barrique
Ein kleines Holzfass, das traditionell für die Reifung von Wein und Spirituosen verwendet wird, um Aromen und Tannine hinzuzufügen. Beispiele für Spirituosen, die in Barriquefässern reifen, sind einige hochwertige Cognacs und Whiskys.
Batch
Bezeichnet eine bestimmte Menge oder Charge eines Produkts, die unter identischen Bedingungen hergestellt wurde. In der Spirituosenherstellung spricht man oft von "small batch", wenn es sich um eine begrenzte Produktion handelt.
Blend
Mischung verschiedener Destillate oder Brauereiprodukte zu einem einheitlichen Endprodukt. Viele schottische Whiskys sind Blends aus verschiedenen Malt und Grain Whiskys.
Bourbon
Amerikanischer Whisky, der aus einer Maische mit mindestens 51 % Mais hergestellt und in neuen, ausgekohlten Eichenfässern gereift wird. Beispiele sind Jim Beam und Maker's Mark.
Brandy
Brandy ist eine Spirituose, die durch Destillation von Wein gewonnen wird und in Holzfässern reifen muss. Cognac und Armagnac sind spezielle Formen von Brandy aus Frankreich.
Brennblase
Ein Destillationsapparat, auch Pot Still genannt, der zur Gewinnung von Alkohol aus einem flüssigen Gemisch verwendet wird. Brennblasen sind für die Herstellung von Whisky und Rum unerlässlich.
Bitter
Ein alkoholisches Getränk, das durch den Aufguss von Kräutern, Rinden und anderen pflanzlichen Zutaten gewonnen wird. Bitters werden häufig als Zusatz in Cocktails verwendet, z. B. Angostura Bitters in einem Manhattan.
Botanicals
Pflanzliche Zutaten, die bei der Herstellung von Spirituosen verwendet werden, um Geschmack und Aroma zu verleihen. Gin ist bekannt für seine Botanicals wie Wacholder, Koriander und Zitrusfrüchte.
Barkeeper
Eine Person, die beruflich in einer Bar arbeitet und Getränke, insbesondere Cocktails, zubereitet. Ein guter Barkeeper kennt eine Vielzahl von Rezepten und Techniken.
Bar Spoon
Ein langer, dünner Löffel, der speziell zum Umrühren und Mixen von Cocktails verwendet wird. Er hilft, die Zutaten effektiv zu vermischen, ohne dass die Kohlensäure verloren geht.
Bierbrand
Ein Destillat, das ähnlich wie Whisky aus Bier gewonnen wird. Ein Beispiel ist der deutsche "Bierschnaps".
Bordeauxfass
Ein großes Holzfass, das ursprünglich für die Lagerung von Bordeauxwein verwendet wurde, aber auch für die Reifung von Spirituosen wie Whisky genutzt werden kann. Diese Fässer haben ein Fassungsvermögen von ca. 225 Litern.
Bocksbeutel
Eine spezielle Flaschenform, die vor allem für Weine aus der deutschen Region Franken typisch ist, aber auch für Spirituosen verwendet werden kann. Die Form ist rund und bauchig.
Brennerei
Produktionsstätte, in der Rohstoffe durch Gärung und Destillation zu alkoholischen Getränken verarbeitet werden. Bekannte Brennereien sind die schottischen Whisky-Destillerien wie z.B. Glenfiddich.
Barware
Sammelbegriff für Geräte und Utensilien, die in Bars verwendet werden, darunter Shaker, Jigger und Strainer. Professionelles Barzubehör ist für die präzise Zubereitung von Cocktails unerlässlich.
Bonded Warehouse
Ein unter staatlicher Aufsicht stehendes Lagerhaus, in dem Spirituosen bis zu ihrem Verkauf steuerfrei gelagert werden können. Viele Lagerhäuser für Scotch Whisky sind bonded.
Bottle Aging
Der Alterungsprozess einer Spirituose in der Flasche nach der Abfüllung. Im Gegensatz zur Fassreifung entwickelt sich der Geschmack aufgrund der Stabilität des geschlossenen Systems langsamer.
Brennblase
Ein großer Kessel in der Brennerei, in dem die Maische erhitzt und der Alkohol verdampft wird. Die Brennblase ist das Herzstück des Destillationsprozesses.
Brühwürze
Die zuckerhaltige Lösung, die entsteht, wenn gemahlenes Malz mit Wasser vermischt und anschließend vergoren wird, um Bier oder Whisky herzustellen. Die Würze ist der erste Schritt bei der Herstellung von Alkohol.
Barrel Proof
Diese Bezeichnung besagt, dass eine Spirituose in der Stärke abgefüllt wurde, mit der sie aus dem Fass kam, ohne dass zusätzliches Wasser hinzugefügt wurde. Solche Spirituosen bieten ein intensives Geschmackserlebnis.
Barreling
Das Abfüllen von Spirituosen in Fässer zur Reifung. Durch das Barreling nehmen die Spirituosen die Aromen des Holzes auf und entwickeln ihre charakteristische Farbe.
Batch Distillation
Ein Destillationsverfahren, bei dem die Maische in Chargen destilliert wird. Dies ermöglicht eine genauere Kontrolle des Endprodukts im Vergleich zur kontinuierlichen Destillation.
Baijiu
Ein chinesischer Schnaps, der aus Sorghum oder anderen Getreidesorten hergestellt wird und für seinen starken, ausgeprägten Geschmack bekannt ist. Baijiu ist eine der am meisten konsumierten Spirituosen der Welt.
Barrel Char
Die Verkohlung der Innenseite eines Holzfasses vor der Reifung von Spirituosen wie Whisky. Der Barrel Char trägt wesentlich zur Farb- und Geschmacksentwicklung bei.
Blended Malt
Ein schottischer Whisky, der ausschließlich aus Malt Whiskys verschiedener Destillerien gemischt wird. Blended Malts bieten eine komplexe Aromenvielfalt, die durch die Kombination verschiedener Malts entsteht.
Blended Whisky
Blended Whisky ist eine Whisky-Sorte, die durch das Mischen von verschiedenen Whisky-Typen hergestellt wird, in der Regel eine Kombination aus Malt Whisky (aus gemälzter Gerste) und Grain Whisky (aus verschiedenen Getreidesorten wie Weizen oder Mais). Dieses Verfahren ermöglicht es den Herstellern, ein konstantes Geschmacksprofil zu erzeugen, das Jahr für Jahr gleich bleibt. Blended Whisky ist weltweit beliebt und umfasst bekannte Marken wie Johnnie Walker und Chivas Regal. Die Mischung unterschiedlicher Whiskysorten verleiht Blended Whisky oft ein ausgewogenes, mildes Aroma, das sich gut für den Genuss pur, auf Eis oder in Cocktails eignet.
Bas-Armagnac
Eine hochwertige Variante des Armagnac, die aus der Region Bas-Armagnac in Frankreich stammt und für ihre Tiefe und Komplexität bekannt ist. Bas-Armagnac wird oft als die feinste Form von Armagnac bezeichnet.
Blackstrap Rum
Ein dunkler Rum, der oft aus Zuckerrohrmelasse hergestellt wird und reich an Aromen wie Karamell und Gewürzen ist. Blackstrap Rum ist besonders beliebt für Cocktails, die eine starke Rumnote erfordern.
Blue Curaçao
Ein süßer Likör, der aus der getrockneten Schale der auf Curaçao angebauten Lahara-Orangen hergestellt wird. Der Likör ist für seine leuchtend blaue Farbe bekannt und wird häufig in tropischen Drinks verwendet.