Champagner

Kaufberatung: Champagner

Champagner ist ein Schaumwein, der ausschließlich aus Trauben hergestellt wird, die in der französischen Region Champagne angebaut und nach strengen Vorschriften produziert werden. Diese edle Herkunft und die aufwendige Herstellungsmethode verleihen dem Champagner seine besondere Qualität und Einzigartigkeit. Die Hauptrebsorten, die für die Herstellung von Champagner verwendet werden, sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Ein echtes Champagner-Erlebnis beginnt mit der zweiten Gärung in der Flasche, bei der Kohlendioxid entsteht und den Wein in prickelnde Perlen verwandelt.

Unsere Empfehlungen der besten Champagner

Der Klassiker: Moët & Chandon Ice Imperial

Moët & Chandon, gegründet 1743, ist einer der bekanntesten Champagnerhersteller weltweit. Mit dem Moët Ice Impérial hat das Haus den ersten Champagner geschaffen, der auf Eis genossen wird. Dieser Champagner besticht durch seine strahlende Fruchtigkeit, verführerische Gaumennote und elegante Reife. Er wird aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir hergestellt und bietet ein kräftiges Aroma tropischer Früchte sowie die einzigartige Frische, die nur dieser Champagner bietet. In die Nase steigen fruchtige Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten sowie mineralische Nuancen, Noten weißer Blüten und elegante Anklänge von Brioche, Getreide und frischen Nüssen.

Der Fruchtige: Pommery Brut Rosé

Madame Pommery eröffnete 1868 die Domaine Pommery mit dem Ziel, einen neuartigen Champagner-Stil zu kreieren. Der Pommery Brut Rosé entsteht aus einer Mischung von drei ausgewählten Lagen. Die zartrosa Farbe und der fruchtige Charakter resultieren aus der Vermählung einer kleinen vinifizierten Menge Pinot Noir mit klassisch verarbeiteten Crus aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Nach einer Reifezeit von 2-3 Jahren in den Kreidekellern bietet dieser vollmundige Champagner kräftige, fruchtige Noten, bleibt dabei jedoch stets diskret und frisch. Seine Farbe ist ein zartes Altrosa mit Nuancen von Orange, und er harmoniert perfekt zu hellem Fleisch, Schalentieren und Beerendesserts.

Der Traditionelle: Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Veuve Clicquot Ponsardin, gegründet 1772, ist ein Champagnerhaus mit Sitz in Reims. Der Veuve Clicquot Brut Yellow Label spiegelt die exzellenten Weinberge des Hauses und seinen konsequenten Stil wider. Die Dominanz des Pinot Noir sorgt für die charakteristische Struktur, während ein Hauch von Pinot Meunier die Mischung abrundet. Chardonnay fügt die notwendige Eleganz und Finesse hinzu. Die Kraft dieses goldgelben Weines erfreut die Nase sofort, während seine Komplexität am Gaumen explodiert. Anfängliche Fruchtnoten werden von dezenten Aromen von Brioche und Vanille begleitet, die sich mit der Zeit in der Flasche entwickeln.

Was macht Champagner so besonders?

Die Besonderheit von Champagner liegt in seiner Herkunft, den verwendeten Trauben und dem Herstellungsprozess. Die Champagne-Region bietet einzigartige Boden- und Klimabedingungen, die den Trauben eine spezielle Mineralität und Säure verleihen. Diese Eigenschaften, kombiniert mit der traditionellen Méthode Champenoise, machen Champagner zu einem der erlesensten Schaumweine der Welt. Der Herstellungsprozess umfasst mehrere Schritte, darunter die Assemblage, bei der verschiedene Grundweine gemischt werden, die Flaschengärung und die Reifung. Champagner reift oft mehrere Jahre in den Kreidekellern der Champagne, was ihm seine komplexen Aromen und die feine Perlage verleiht.

Champagner wird oft mit Feierlichkeiten und besonderen Anlässen assoziiert. Sein luxuriöses Image und die feinen Bläschen machen ihn zum perfekten Begleiter für festliche Momente. Die Vielseitigkeit von Champagner erlaubt es, ihn zu einer Vielzahl von Gerichten zu kombinieren, von leichten Vorspeisen bis hin zu eleganten Desserts. Darüber hinaus bietet Champagner eine breite Palette an Geschmacksrichtungen, von fruchtig und leicht bis hin zu komplex und kräftig, was ihn zu einem vielseitigen Genussmittel macht.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der beste Champagner?

Der "beste" Champagner hängt von persönlichen Vorlieben und dem Anlass ab. Einige der renommiertesten Marken sind Moët & Chandon, Dom Pérignon, und Veuve Clicquot. Für einen fruchtigen Geschmack empfiehlt sich Pommery Brut Rosé, während Moët & Chandon Ice Imperial für seine eisige Frische bekannt ist.

Wie viel kostet ein guter Champagner?

Ein guter Champagner beginnt bei etwa 40 bis 50 Euro pro Flasche. Hochwertige und renommierte Marken können jedoch deutlich teurer sein, insbesondere limitierte Auflagen oder Jahrgangschampagner.

Was ist der Unterschied von Sekt und Champagner?

Champagner darf nur in der Champagne-Region nach strengen Regeln hergestellt werden. Sekt ist ein allgemeiner Begriff für Schaumwein und kann überall produziert werden, oft mit anderen Methoden und Trauben.

Was ist ein echter Champagner?

Echter Champagner kommt ausschließlich aus der Champagne-Region in Frankreich und wird nach der Méthode Champenoise hergestellt, die eine zweite Gärung in der Flasche beinhaltet.

Welcher Champagner wird am meisten getrunken?

Moët & Chandon ist weltweit eine der meistverkauften Champagnermarken, bekannt für ihre konstant hohe Qualität und breites Sortiment.

Wie erkenne ich guten Champagner?

Guten Champagner erkennt man an seinem feinen und anhaltenden Mousseux (Bläschen), dem komplexen Aroma und dem ausgewogenen Geschmack. Renommierte Marken und positive Bewertungen sind ebenfalls gute Indikatoren.

Was bedeutet "Brut" bei Champagner?

"Brut" bezeichnet den Zuckergehalt des Champagners und steht für trockene Varianten mit einem Zuckergehalt von weniger als 12 Gramm pro Liter.

Wie unterscheidet sich Rosé Champagner von normalem Champagner?

Rosé Champagner erhält seine Farbe durch die Zugabe von etwas Rotwein oder durch eine längere Schalenkontaktzeit bei roten Trauben. Er hat oft einen fruchtigeren Charakter als weißer Champagner.

Wie sollte Champagner gelagert werden?

Champagner sollte kühl, dunkel und liegend gelagert werden, idealerweise bei einer konstanten Temperatur von etwa 10-12°C. Diese Bedingungen helfen, den Korken feucht zu halten und die Qualität des Champagners zu bewahren. Ungeöffneter Champagner kann je nach Typ und Lagerbedingungen mehrere Jahre haltbar sein.

Nach dem Öffnen sollte Champagner mit einem speziellen Flaschenverschluss luftdicht verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er etwa ein bis drei Tage frisch, wobei er mit der Zeit an Kohlensäure verliert.

Wie trinkt man Champagner?

Champagner wird am besten in einer Champagnerflöte oder einem Weißweinglas serviert, um die Aromen zu konzentrieren und die Perlage zu bewahren. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8-10°C.

Wie öffnet man eine Flasche Champagner richtig?

Die Flasche sollte vorsichtig geöffnet werden, indem man das Metallkäfig entfernt, die Flasche im Winkel von etwa 45 Grad hält und den Korken langsam dreht, bis er sich löst, um ein plötzliches Entweichen des Drucks zu vermeiden.