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Dieser Bayou Rum wird in der "Louisiana Spirits Distillery" aus lokal angebautem Zuckerrohr im Süden von Louisiana, USA, destilliert. Das charakteristische Rezept  verwendet Zuckerrohr und Melasse aus Louisiana.

Die Melasse wird in Pot Stills aus Kupfer destilliert und hauptsächlich in Bourbonfässern nach der Solera-Methode gereift. Dieser "Bayou XO MARDI GRAS" reift 6 Jahre in Bourbonfässern nach der Solera-Methode und anschließend in ehemaligen Sherryfässern.
In die Nase steigen intensive florale Noten, die von Aromen von Tabak, Zeder und getrockneten Früchten begleitet werden. Am Gaumen ist er süß mit einem Hauch von Tabak, Eiche und Honig. Der Abgang ist lang, süß und würzig mit Facetten von schwarzem Pfeffer und Sherry.
Produktnummer: 0849113020563

Hersteller: Louisiana Spirits Distillery 20909 S. Frontage Road Lacassine, LA 70650

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